Descrizione Progetto

I malloreddus alla campidanese sono una ricetta tipica sarda, originaria appunto della zona del Campidano ma ormai diffusa, con qualche variazione e nomi che cambiano a seconda della zona, in tutta la Sardegna. In italiano sono conosciuti anche come gnocchetti sardi al sugo di salsiccia o anche gnocchetti sardi al ragù sardo di salsiccia.

I malloreddus (gnocchetti sardi) sono un tipo di pasta fresca realizzata con semola di grano duro e acqua. Oggi sono molto diffusi anche quelli industriali di pasta secca; ovviamente è molto meglio usare quelli freschi.