Piatto tradizionale della cucina mantovana popolare. Il "pilota" è il nome con il quale veniva chiamato l'addetto alla pilatura* del riso. *) procedimento con il quale il risone raccolto nelle
Risi e bisi
C.R.I. Team2019-09-29T16:15:55+02:00Risi e bisi, ossia riso e piselli, sono un piatto che, almeno nella sua versione più tradizionale, si colloca a metà strada tra un risotto ed una minestra. Piatto